Le Porto vous connaissez ?? Mais connaissez-vous la différence avec le Vintage ?
On a eu le privilège d’assister à un Masterclass au palace le Shangri-La Paris , sur les Porto Vintage 2016. C’était superbe 👌 !
Nous avons eu la présentation de plusieurs domaines, avec la présence de propriétaires et vignerons venus spécialement du Portugal pour l’occasion. Souvent considéré comme le plus remarquable des Vins de Porto, Le « Vintage » est le Porto à plus grande vocation à vieillir en bouteille. Élaboré à partir de raisins 🍇 de qualité exceptionnelle de la vendange d’une seule et même année, il est mis en bouteille 2 ou 3 ans après la récolte et évolue progressivement pendant des décennies. Pour preuve ce 20 ans d’âge dégusté ce soir là, une merveille 😍. Plus il vieillit et plus il gagne en subtilité et en complexité. Vous perdez ce goût sucré très prononcé, pour n’avoir qu’un doux accord de saveurs.
Vous l’aurez compris, un Vintage apporte une autre expérience gustative que le classique mais surtout les Porto sont affaires de patience finalement.
Merci à l’Institut des Vins du Douro et de Porto pour leur invitation et au Shangri-La pour leur accueil !
Allez hop, une bouteille ou 2 à la cave et rdv dans 10, 15, 20 ans ?! 😉
2 Comments
Effectivement j’ai une grande préférence pour les Porto vintage, j’en ai encore 2,3 à la cave d’une vingtaine d’années, il est temps de les boire ! Pas évident d’attendre si longtemps mais ça vaut vraiment le coup. Sinon les acheter déjà vieux mais pas toujours à la portée de tous malheureusement.
Amicalement
Le Porto Vintage, à ne pas confondre avec le Porto Colheita :Un Colheita est un vin de Porto provenant d’une seule récolte et qui vieilli en fûts pendant une période minimum de 7 ans après les vendanges.
Contrairement au Porto Vintage, le Colheita n’évolue peu ou pas à partir du moment où il est mis en bouteille.
Il n’est pas nécessaire de le décanter car ce porto filtré ne présente aucun dépôt.